신흥횟집 향어회1 밀양 맛집 • 양식향어전문 ‘신흥양어장횟집’ 안녕하세요 쥬토끼에요 향어는 자연 잉어를 인위적으로 개량한 품종으로 주로 유럽에서 발견되는 잉어과에 속하는 민물고기예요. 약 30~40cm의 크기로 잉어보다는 몸 높이가 높고, 몸통이 통통한 편이에요. 4월 ~ 6월 산란기를 거치고 겨울을 준비하며 지방층이 생기며 맛있어지는 제철을 맞이하고 있는 향어. 먹을게 부족했던 1970년대 이스라엘 농무성을 통해 1천여 마리를 들여와 양식을 시작한 것이 시초였대요. 그 후 실험 양식에 성공했고 1990년대 후반까지 양식업의 대상으로 각광을 받았던 품종이에요. 향어는 지방이 적어 맛이 담백하지만 민물고기 특유의 향이 있어 호불호가 갈리는 생선회이기도 하죠. 오늘은 경남 밀양에 있는 향어 양식 전문 횟집을 소개할게요. 밀양 IC에서 10분 거리에 위치한 '신흥 양어장.. 2020. 10. 22. 이전 1 다음
