★ 쥬토끼의 새댁로그9 홈쿡 • 간단하지만 고급진 맛 ‘피클 만들기’ 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 저희 집 냉장고에 김치 말고 떨어지지 않는 음식이 하나 있는데 바로 '피클'이에요. 피클은 어떤 재료를 사용하는지에 따라 아주 다양하게 만들 수 있어요. 가장 대표적으로 오이, 무, 파프리카, 양배추, 콜라비 등을 많이 사용하는데요, 오늘 저는 가장 손질하기 쉽고 간단한 오이와 당근을 이용해 피클 만드는 법을 소개해 볼게요. 당근과 오이를 준비해 주세요.당근은 간간히 색을 넣어주는 용도로만 사용하려고 많이 준비하지 않고 작은 사이즈로 2개 준비했어요.시장에 갔더니 백오이가 하나에 400원하길래 5개를 사왔어요. 피클용으로는 가시 오이보다 가시가 없는 백오이가 좋아요. 준비하고 굵은소금 한 움큼 쥐고 오이 겉면을 문질러 씻어 줬어요. 간단하게 대야에 물을 받고 식초를 조금 넣어 뽀득.. 2020. 10. 21. 홈쿡 • 가을 제철 낙지 손질법 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 제가 좋아하는 오징어와 낙지의 제철이 왔어요. 낙지 제철은 9월에서 2월까지로 여름 더위에 지친 원기를 회복하는데 좋고, 지방이 거의 없고 타우린과 아미노산, 무기질 함량이 높은 음식이에요. 오늘 시장에 갔다가 낙지가 8마리 6천원에 팔길래 이번주 출장과 주말 특근까지 한 신랑 몸보신해주려고 샀어요. 오늘의 주인공 낙지에요 🐙 정해진 순서가 있는 건 아니지만 몸통(내장), 눈, 입 순서로 손질해 볼게요. 낙지는 머리, 몸통, 다리로 구분하는데 우리가 흔히 머리라고 생각하는 가장 윗부분은 낙지의 몸 통이에요. 그래서 윗쪽 흐물흐물한 그 부위에 내장이 들어있어요. 몸통을 뒤집어서 내장을 꺼내기도 하지만 가위로 갈라주면 더 쉽게 제거할 수 있어요. 몸통을 세로로 가르면 내장이 보여요. .. 2020. 10. 17. ‘부부의 취미’ 오작교 ‘네이처하이크 하이비3’ 개봉기 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 이제 곧 결기 1주년이 다가와요🎉🎉 6개월 전부터 카카오톡 26주 적금을 가입해 결기를 대비해 조금씩 모았는데 기다리고 기다리던 만기일이 되었어요! 우리 부부 머리를 맞대고 무얼 해볼까 고민하다가 부부의 취미로 신랑은 낚시🎣를, 저는 캠핑⛺️을 시작해보기로 결정했어요. 신랑은 어릴 적 아버님을 따라 낚시를 종종 다녀봤고 그 때의 기억이 좋았던지 도시어부 같은 낚시 프로그램도 자주 보고, 낚시 이야기를 하면 눈이 반짝이곤 했어요. 저도 어릴 적 여름이 되면 가족과 함께 계곡으로 놀러가 텐트 속에서 방학숙제도 하고 재미있게 놀았던 기억에 결혼 전 잠시 백패킹을 하면서 캠핑의 매력을 제대로 느껴봤어요. 그래서 이번 기회에 우리 부부 각자의 취미를 존중해줌과 동시에 나중에 아이가 생기면 .. 2020. 10. 8. 홈쿡 • 무화과쨈 만들기 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 요즘 무화과가 제철인데요 무화과를 보면 초등학생 시절 학교 운동장에 무화과 나무 한 그루가 있어 이맘때 친구들이 무화과를 따먹곤 했는데 저는 왠지 생긴 모습이 무서워서 멀리했던 기억이 나요 커서 우연히 먹어본 무화과 디저트에서 무화과 특유의 맛을 알게 되어 더 맛있게 먹는 방법들을 시도해 보고 있어요 8월에서 11월 사이가 제철인 무화과는 단백질 분해와 소화 작용에 좋은 피신이라는 효소가 있어 고기와 궁합이 좋아요 그리고 팩틴이 풍부해 변비 예방 효과가 있어 하루 2~3개 정도 먹으면 좋아요 무화과는 후숙 과일이 아니기때문에 구입할 때부터 적갈색이 고르게 나타나있고 갈라진 밑부분이 건조하지 않은 것이 좋아요 무화과는 보존시간이 짧기 때문에 생으로 바로 먹거나 쨈으로 많이 만들어 먹.. 2020. 9. 10. 이전 1 2 3 다음
