★ 쥬토끼의 새댁로그/쥬토끼 식탁6 홈쿡 • 바지락술찜 안녕하세요 쥬토끼에요 🐰 저는 작년 11월에 결혼했는데 코로나 때문에 아직 까지도 식사대접하지 못한 지인들이 많이 계세요 부디 1주년이 되기 전에는 상황이 나아져 한 상 차려 감사함을 전하고 싶네요 오늘은 요리도 간단하고 비주얼도 예술이라 집들이 음식으로 많이 준비하는 바지락 술찜을 해볼게요 기본 재료 바지락 400g 버터 1큰술 / 올리브유 1 큰술 편 마늘 1/2컵 / 패퍼론치노 5개 / 쪽파 1/2컵 화이트 와인 또는 소주 1컵 조개류는 요리 전에 꼭 ‘해감’ 작업을 해줘야 하는데요 갯벌에 사는 조개류 일수록 육질 내 흙을 잘 제거해줘야 해요 해감은 조개가 잠길 정도의 소금물에 담가 검은 봉지나 쿠킹포일로 빛을 차단해 30분 ~ 1시간 정도 두시면 돼요 이때, 소금물의 농도는 조개가 바닷물이구나 하.. 2020. 7. 19. 홈쿡 • 초복 요리, 버섯전골 (feat.닭백숙) 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 전 세계적으로 코로나로 유난히 힘든 2020년 상반기를 보내고 어느덧 7월의 중순이에요. 아직도 안심할 수 없는 상황에 마스크를 쓰고 다니지만 예보된 올여름 무더위를 버틸 생각에 벌써 아찔해지네요. 이럴수록 중요한 게 바로, 체력 보충 이죠. 오락가락 장맛비와 컨디션 난조로 소화장애까지 온 신랑을 위해 초복을 맞아 닭백숙 육수를 이용한 담백한 버섯전골을 준비했어요. 기본 재료 느타리버섯 / 만가닥버섯 / 새송이버섯 청경채 / 알배추 / 가지 / 두부 생닭(9호) / 삼계탕용 약제 묶음 찹쌀, 소금, 후추 약간 느타리버섯은 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해하여 비만 예방에 좋고 만가닥버섯은 노화방지에 좋다고 하네요. 저는 냉장고에 있는 버섯과 채소를 이용했는데 어떤 버섯.. 2020. 7. 17. 이전 1 2 다음
