전체 글85 홈쿡 • 간단하지만 고급진 맛 ‘피클 만들기’ 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 저희 집 냉장고에 김치 말고 떨어지지 않는 음식이 하나 있는데 바로 '피클'이에요. 피클은 어떤 재료를 사용하는지에 따라 아주 다양하게 만들 수 있어요. 가장 대표적으로 오이, 무, 파프리카, 양배추, 콜라비 등을 많이 사용하는데요, 오늘 저는 가장 손질하기 쉽고 간단한 오이와 당근을 이용해 피클 만드는 법을 소개해 볼게요. 당근과 오이를 준비해 주세요.당근은 간간히 색을 넣어주는 용도로만 사용하려고 많이 준비하지 않고 작은 사이즈로 2개 준비했어요.시장에 갔더니 백오이가 하나에 400원하길래 5개를 사왔어요. 피클용으로는 가시 오이보다 가시가 없는 백오이가 좋아요. 준비하고 굵은소금 한 움큼 쥐고 오이 겉면을 문질러 씻어 줬어요. 간단하게 대야에 물을 받고 식초를 조금 넣어 뽀득.. 2020. 10. 21. 부산 양정 맛집 • 진짜 훠궈 ‘송화강’ 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 찬바람이 싸늘하게 코끝을 스치는 요즘. 부산진구 양정동에 위치한 화교들이 운영하는 ‘찐’중화요리 전문점을 소개할게요. 양정 교차로와 하마정 교차로 사이에 있는 양정시장 내에 위치해 있고 자세한 주소는 아래를 참고해주세요. 양정 백조아파트 앞 횡단보도 건너 양정시장 입구에 있는 스펀지 마트 옆 건물 3층에 오늘 소개할 ‘송화강’이 있어요. 가게 내부의 테이블 배치는 여유로게 떨어져 있어요. 홀 중앙 부분의 좌석과 창가 쪽 좌석의 차이는 양꼬치구이 회전판 유무인데, 양꼬치구이를 드시려면 창가 좌석에 앉는 게 좋아요! 송화강의 대표 메뉴 ‘훠궈’예요. 사이즈가 정말 대륙 스케일이에요. 처음에는 향신료의 향(특히 후추)이 강하다 싶으면 면과 야채를 넣고 팔팔 끓여 좀 순화시켜 먹어도 좋아.. 2020. 10. 20. 홈쿡 • 가을 제철 낙지 손질법 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 제가 좋아하는 오징어와 낙지의 제철이 왔어요. 낙지 제철은 9월에서 2월까지로 여름 더위에 지친 원기를 회복하는데 좋고, 지방이 거의 없고 타우린과 아미노산, 무기질 함량이 높은 음식이에요. 오늘 시장에 갔다가 낙지가 8마리 6천원에 팔길래 이번주 출장과 주말 특근까지 한 신랑 몸보신해주려고 샀어요. 오늘의 주인공 낙지에요 🐙 정해진 순서가 있는 건 아니지만 몸통(내장), 눈, 입 순서로 손질해 볼게요. 낙지는 머리, 몸통, 다리로 구분하는데 우리가 흔히 머리라고 생각하는 가장 윗부분은 낙지의 몸 통이에요. 그래서 윗쪽 흐물흐물한 그 부위에 내장이 들어있어요. 몸통을 뒤집어서 내장을 꺼내기도 하지만 가위로 갈라주면 더 쉽게 제거할 수 있어요. 몸통을 세로로 가르면 내장이 보여요. .. 2020. 10. 17. [산모 강연후기] 부산박쌤과 함께 하는 임산부 교실 3편 (임신 중 운동, 산후조리) 안녕하세요 쥬토끼에요🐰 부산 박쌤과 함께 하는 임산부 교실 비대면 교육이 벌써 마지막 시간이었어요. 강의가 끝나고 바로 포스팅하고 싶었는데 추석 연휴가 있어 정신없는 새댁이라 많이 늦어졌네요. 연휴 동안 맛있는것 많이 드시고, 편히 쉬셨나요? 임산부들은 특히 명절 음식을 조심해야 한다고 부산 박쌤이 말씀하셨는데 염분이 많은 나물은 임신중독증에 걸릴 위험을 높이기 때문에 조심하고 튀김류를 많이 먹으면 혈압이 높아 지기 때문에 조심해야 해요. 튀김을 먹고 싶다면 연근튀김을 드셔 보세요. 설탕이 많이 들어간 떡, 약과는 당이 많기 때문에 당연히 멀리해야겠죠? 엄마가 당이 높으면 아기도 당이 있을 가능성이 높고 모유를 거부할 수 있다고 첫 번째 시간에 배웠던 게 기억이 나네요. 부산박쌔 비대면 임산부 교실 마지.. 2020. 10. 15. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 22 다음
